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黯然销魂蛋炒饭

wangchaowh 珍选 2021-07-21 22:45:02 6 0

  我知道在有人看到我这个题目的时候 ,一定会在心里说:小样的,不就是一碗蛋炒饭吗?

  是的啊,确实只是一碗蛋炒饭。

  最简单的蛋炒饭 ,只要一点盐巴 、一根葱或一个青椒,一个鸡蛋和一碗蒸过的隔夜米饭 。待锅里的油热了,把调过的的蛋液倒进去翻炒 ,不待蛋液凝固,就可以加入米饭同炒,同时撒入盐 ,三下两下炒好 ,一定要把饭粒炒得在锅里跳了起来,没有一秒钟停顿。这样蛋的清香和米饭充分混合,而每一粒米在嘴巴里都独自香喷喷的。有人炒的饭好吃有人炒的不好吃 ,那样看炒饭的时候炒饭的人怎么样的心情与怎么样的掌握.

    蛋炒饭中又要数扬州蛋炒饭最为著名.扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多 ,有“清蛋炒饭 ”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭” 、“虾仁蛋炒饭 ”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭” 、“什锦蛋炒饭 ”等等 。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一。那时杨素的炒饭又叫碎金饭,据说碎金饭的制作是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中,并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连 ,还要保证着每一粒米饭都必须裹上一定的油,变得略成了透明状。当然,现代忙碌的人是断断不会像杨素那样讲究的.吃炒饭的人一定是一种倾向于删繁就简的人 ,飘泊于风尘中的人.吃习惯了美味佳肴的人,是不会钟情于简单的炒饭的.

   因为家在农村.刚来到城市的时候,每每看到路过的饭馆里那些我见都没见到过的美食 ,就像是看彼岸的花朵 ,芬芳美味在那里,看着看着会让我无端的绝望 。在家里的时候唯一会做的就是炒饭,自己出来闯荡也就只会这一着 ,在城市里很每天下班后很多的时候就是一盘蛋炒饭,有时加入榨菜,腌菜 ,有时是炼的猪油渣,切成极细丝的土豆丝,玉米粒 ,豌豆类,火腿丁,甚至虾仁 ,火腿,腊肠,奶酪等等.再和一碗白菜或苦菜汤.蕃茄汤.竟然怎么都吃不厌.

  后来的工作开始和饮食有关.也因此体会中华饮食的博大精深.渊源流长 ,记得偶在春城饭店学厨的时候 ,师傅告诉我们:做中国菜,要讲究选料讲究切配讲究火候讲究调味讲究器皿。偶买嘎的。光做菜就不简单,更别说对饮食文化的了解了 。偶知道偶现在不论对做菜还是炒饭远远都还没达到大师级的高度 。偶买嘎的。我我要怎么来给美味佳肴和炒饭一个比较呢。不有文化 ,只能说,这两种是浓妆艳抹和素面朝天的分别(美食大师们表扁我呀!都说了我不有文化:(:(:() 。

   后来,我遇到了一个人 ,这个人竟然连炒饭都不会。我就想,这样的人,应该是有个人来给他做饭的 ,后来,我真很认真的给那个人炒了几回饭。一直不好意思说,那个人其实是我成为大师级厨师道路上的牺牲品 ,有人是这么说的:美味的炒饭,最好再配上一个知情解意的男朋友 。这样就不至于两个人饿得“执手相看泪眼”了.后来,那个人终于在炒饭中明白.世界上的美味不只是一碗蛋炒饭.后来 ,没有人能明白 ,偶是怎么样的伤感自己亲手炒的蛋炒饭没有人分享而黯然销魂的滋味。后来,偶还是不知悔改,固执的守着那炒饭的乐趣而敝帚自珍.

    菜刀在手 ,看看谁是真正小样~~吼吼~~~:P:P:P

蔬菜什锦炒饭
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