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排骨的懒人做法,不煎不炸,上锅一蒸,玩着手机就能做出的美食

wangchaowh 健康 2021-07-22 11:00:02 7 0

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很多人提起排骨,首先想到的肯定是炖汤 ,而很少有人会尝试用排骨做菜,也许是觉得太浪费太麻烦了吧 。

今天就为大家介绍一道排骨的做法,不煲汤也不红烧而是豉汁排骨 ,是不是听着有点陌生 ,其实做起来非常的简单,只需要几个步骤即可做出鲜香四溢的豉汁排骨。

【豉汁排骨】

1.首先我们准备排骨500克,剁成五厘米左右的段 ,清洗干净以后,放在盆中,小葱一把 ,切成小段,去皮的生姜一块拍扁,与小葱一起放在盆中加入清水浸泡 ,并捏出小葱的汁水。

2.去皮生姜一块切成菱形片,排骨挤去水分,放在盆中 ,豆豉30克,放在盆中备用 。

3.下面,我们把排骨腌制一下:排骨中加入蚝油5克、生抽8克 、食盐2克、鸡粉2克、白糖3克 、胡椒粉1克、料酒5克、用手抓匀后 ,倒入葱姜水继续抓匀。

4.放入料酒和葱姜水可以减少排骨的腥味 ,再放入玉米淀粉5克,放入玉米淀粉可以锁住排骨的水份,使排骨的口感更加滑嫩 ,再次抓匀以后,盖上保鲜膜,腌制十分钟。

5.十分钟以后 ,揭开保鲜膜,再次放入玉米淀粉10克,淀粉最好分次加入 ,这样排骨的口感更加滑嫩,继续用手抓匀排骨以后,拿一个盘子 ,在盘底抹上植物油抹上植物油防止排骨粘在盘子上面 。

6.把腌制好的排骨,一个一个地摆在盘子上面,把豆豉和生姜均匀地撒放在排骨上面 ,然后浇上芝麻香油 。

7.下面 ,我们开始上锅蒸,锅内烧水,放上篦子 ,凉水把排骨放在篦子上面,上锅蒸四十分钟。

8.在等待的过程中,我们准备一下料头:小葱一把切成葱花 ,小米椒3个切成小米椒圈。

9.四十分钟以后,掀开锅盖,拿出排骨 ,排骨经过四十分钟的桑拿,肥肉中的油脂流出,瘦肉也会软嫩可口 ,撒上葱花和小米椒圈,美味的排骨就可以了 。

好了这道好吃又简单的豉汁排骨就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

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清蒸排骨怎么做好吃又简单
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