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胶东面食之七夕巧果

wangchaowh 话题 2021-07-22 12:00:02 3 0

今儿也应个景 ,可当零食的巧果悖花 满满儿时的回忆,最喜欢的是图一的小篓,用线串成一串 ,喜欢极了!特别喜欢面食,爱吃也愿意做,所以也收藏了不少的卡子 ,只是没有显摆而已,到现在雨姥姥也总是做给我们吃呢

By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】

用料中筋面粉 630克鸡蛋 200克牛奶 85克花生油 30克即发干酵母 9克白糖 110克

做法步骤1 、将所有材料加入面包机面桶中,用揉面程序揉至面团光滑程度 ,不需要出膜。

2、放室温发酵至2倍大 ,手蘸干粉撮洞后不回缩不塌陷即可

3、将面团取出大概分成4份,排气揉细腻即可,盖保鲜膜松弛约5分钟

4 、取松弛后的小面团揉几下 ,再搓成长条,切小剂子 。(搓的粗细和剂子的大小,请根据卡子 ,就是模型单个的大小,适当调整)

5、小剂子切面部分蘸干粉,轻轻拍扁 ,放进卡子里,用双手拿住卡子,双手大拇指来回按压面团 ,为了让纹路清晰一些!(放进卡子之前,面团有干粉比较好,但不要过多 ,这样为了避免面团粘在卡子上 ,压出来也好看)

6、最后将卡子里的面团扣出来就好

7 、烙制: 电煎锅加热后,不放油不放油哈,将巧果的图案一面朝下 ,烙制自己希望的上色程度,翻面后继续烙大约5分钟即可; 不需要发酵,一边做可以一边进行烙制

8、松松软软很好吃

小贴士1 ,面团揉均匀即可,无需出膜 2,烙制时间根据巧果大小适当调整

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巧果的做法
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