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不管蒸什么鱼,尽量不要直接上锅,腌制这一环节不要忘

wangchaowh 话题 2021-07-22 06:30:02 3 0

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在生活中有很多的食材在炒制或者清蒸的时候都是需要腌制的,只有腌制后味道才会更加的美味,吃起来肉质更加的滑嫩 。有一种海鲜就是如此 ,不要直接上锅蒸,需要清洗干净后腌制,不过腌制时间不可过久 ,这样也会影响口感,最后上锅蒸,保证超级棒 ,想不想知道这是什么海鲜呢?不管蒸什么鱼 ,最“忌讳 ”直接上锅,腌制这一环节不要忘!这个海鲜就是经常吃到的鲟鱼哦,清蒸鲟鱼前需要将鲟鱼腌制一段时间 ,这样味道会更加的浓郁,吃起来肉质十分的鲜香,接下来就和小编我一起制作一份清蒸鲟鱼吧!

清蒸鲟鱼

配料:

青黄鱼1条、蒸鱼豉油2勺 、黄酒2勺、酱油1勺、姜3片 、葱1根、柿子椒半个、红椒半个

步骤:

1.准备好调料和配料。

2.买鲟鱼时让师傅给收拾好 ,回来后用茶水浸泡半小时去腥,这里用的是桔普茶,然后用85摄氏度的水浇一下 ,便于去鳞片。

3.将处理好的鱼两侧切几刀,便于入味和摆盘,注意不要切断 ,后加姜葱,倒入黄酒,上锅蒸12分钟 。

4.将蒸好的鱼取出 ,装入盘子。热锅入油 ,把红椒 、青椒和葱丝煸炒,后将其放在鱼身上,开小火油继续加热。

5.将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上 ,再把烧热的油浇到鱼身上,就可以上桌了 。

小贴士:

1.制作很简单,食材要选用新鲜的食材 ,这样做出来才会很好吃哦,喜欢吃辣口的可以加点辣椒,不喜欢的可以不用添加 ,里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加;2.多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。鱼肉中含有丰富的维生素,其中维生素A 、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑,防止皮肤粗糙和干燥 。维生素B2可以平展皮肤皱纹 ,消除斑点 。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹;3.鲟鱼身上有一根较粗鱼线,要提前剪成几段,不然后面鱼连成一片 ,不好夹;如果不用茶叶去腥 ,也可以用食盐 、酱油、姜葱腌制也行。

你喜欢吃红烧鱼还是清蒸鱼呢?

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清蒸鲟鱼
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