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猪肉价格涨到吃不起,我们来做一道没有里脊肉的糖醋里脊,真解馋

wangchaowh 珍选 2021-07-22 07:00:03 6 0

大家好 ,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜 ,糖醋里脊的新吃法,肥油版 。想必大家已经好几天都没吃过猪肉了吧,没想到这猪肉翻身翻的这么快 ,也真是应验了那句话,今天的我你爱答不理,明天的我你高攀不起。虽然现在肉价飞涨 ,但我们也要装出一副吃得起的样子 ,这些肥油本来是上次熬猪油剩下的,本来准备扔掉的,看现在这架势没办法还是拿出来解解馋吧 ,下面就为大家详细分享一下这道没有里脊肉的糖醋里脊做法,好吃不浪费,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【糖醋肥油】

1.首先 ,我们准备肥肉500克,先切成宽条,再改刀成均匀小丁 。

2.锅内烧水 ,加入少许的食盐和植物油,大火把水烧开,倒入切好的肥肉 ,焯水2分钟左右,肥肉表面变亮以后倒出,用清水冲洗冷却控水。

3.盆中加入面粉50克 ,淀粉30克 ,色拉油20克,色拉油能使炸出的肉块口感更酥脆,再加入一勺清水 ,朝着一个方向搅拌成可以拉丝的细腻面糊。

4.然后把焯过水的肥肉,倒入面糊中搅拌均匀备用 。

5.食材全部准备好以后,我们进行下一步 ,锅内多烧一些油,油温升至5成热时起锅,把肥肉块依次下入锅中防止粘连 ,肥肉块下完以后,把锅放在火上,保持小火 炸至肉块表面变黄后捞出控油 ,这一步的目的是把肉块炸熟,炸出一部分肥油。

6.升高油温至6成热,油面冒青烟时 ,把肥肉块再次放入锅中 ,快速复炸30秒钟倒出控油,复炸过的肉块色泽金黄表皮酥脆。

7.锅内加入少许清水,放入白糖20克 ,食盐2克,白醋10克,番茄酱10克 ,搅拌均匀,大火把汤汁烧开,再勾入少许水淀粉 ,把汤汁收至粘稠,再淋入少许明油,提亮色泽 ,然后把炸好的肥肉放入锅中,颠锅翻炒至肉块均匀裹上糖醋汁即可出锅,把肉块盛放在盘中就能食用了 。

好了 ,这道肥而不腻的糖醋肥油就做好了 ,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考 ,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

糖醋里脊是什么肉做的
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