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高筋面粉 用普通面粉加什么 替代

wangchaowh 珍选 2021-07-21 18:30:02 5 0

不是加什么,而是减,减去很多淀粉 ,留下很多植物蛋白,就变成高筋了,这就是为什么面粉在不停地揉搓后会比较有筋道 ,普通面粉微波加热就会变成低筋面粉,适合做蛋糕,还有如果选用石磨面粉 ,它的是在低温的状态下磨出来的,比机械化的面粉更有麦香味,相比普通面粉筋道要高很多。

普通面粉加鸡蛋替代可以吧?

普通面粉怎么变成高筋面粉
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