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中华美食炒鸡的做法鸡怎样做

wangchaowh 食材 2021-07-22 03:15:03 7 0

  农家炒鸡原料:

清远鸡半只、咸肉150克、青椒2个 、红椒2个、生姜1块、大蒜6粒 、丁香10粒、酱油2汤匙、黄酒2汤匙 、老抽2茶匙、花生油2汤匙 

农家炒鸡做法:

1。将咸肉洗净后切成薄片 。

  

2。把青红椒切成段,大蒜生姜切成厚片。

3 。将鸡洗净,斩成块。

4。锅内放油 ,油温后加入腊肉爆香出油 。

5。加入生姜大蒜炒香。

6 。投入鸡块,加黄酒多翻炒几下。

  

7。调入酱油、老抽丁香炒均,加3汤匙开水 ,以中小火慢炒 。

8 。待锅内汁水快收干时,加入青红椒翻炒均匀入味,收干水分即成。

农家炒鸡小贴士:

1。整个过程 ,火不能太大,要以慢炒的方式,使鸡肉入味 。

  

2。由于是嫩鸡 ,炒制时有了足量的酱油和黄酒,不需要另行放水。

3 。腊肉和酱油有咸味,一般无需另行放盐。口味重者可以再调些鸡粉之类。

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