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啤酒焖烧草鱼块:鱼肉鲜嫩不腥,香味浓郁,每次做都吃不够

wangchaowh 食材 2021-07-22 03:30:02 7 0

很久没吃鱼了,于是周末来个红烧鱼块吧 ,再通过啤酒焖煮入味 ,去腥又有一番风味!

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啤酒焖烧草鱼块

图文 |蕾宝呢

草鱼500克生姜10克大蒜3瓣啤酒330ml剁辣椒2勺香葱2根

1. 草鱼洗净切成块,用2勺料酒 、半勺盐腌制半小时以上 。

2. 将生姜 、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用 。

3. 起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块。

4. 煎至表面金黄后 ,推至一旁,倒入生姜 、蒜末、干辣椒煸香。

5. 煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀 。

6. 倒入啤酒。

7. 再倒入2勺生抽、1勺老抽 、1勺糖、2勺剁辣椒调味。

8. 大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常大概15分钟左右)

9. 倒入香葱叶 ,翻拌均匀即可出锅 。

小窍门:

1、鱼块切记稍微擦干表面再放入,防止爆油溅油;

2 、煎鱼块时不建议老是翻拌,防止鱼块细碎 ,可通过晃动煎锅来实现;

3、调味可根据自身口味调整,尤其是咸味。

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~~ By 蕾宝呢 ~~

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